Der Hof Kardeel (biozertifiziert) baut Gemüse an, besonders die 20 verschiedenen Tomatensorten sind ein besonderer Leckerbissen. Zudem züchten die Inhaber Schafe und Schweine. Eine besonders Kuriosität ist das Wollschwein. Es ist ein ausgesprochenes Fett- oder Speckschwein. Erzüchtet, als Fett noch Mangelware war, hat es diese Eigenschaft auch noch heute, was dann auch der Grund für sein Verschwinden aus der Landwirtschaft ist. Die Chance für diese Rasse ist ihre Genügsamkeit, was ein weiterer Grund für Freilandfähigkeit ist. Da das Wollschwein ein sehr bewegliches Schwein ist, wird es auch nur so gehalten. Die extensive Haltung, eine Fütterung mit viel Grund/Grünfutter ist dann auch eine Voraussetzung dafür, dass die Speckdicke bei der Schlachtung nicht zu groß ist. Daraus ergibt sich dann auch eine längere Mastzeit im Gegensatz zu den anderen Schweinerassen.
Das Fleisch hat einen ausgesprochenen leckeren Geschmack.