Brot ist einer der wichtigsten Kohlehydratlieferanten. Vollkornbrot enthält viele Ballaststoffe und ist deshalb dem Weißbrot vorzuziehen. Süße Backwaren werden kaum ohne Fett hergestellt, jedoch haben auch weniger süßes Gebäck wie Vollkornriegel und auch salzige Backwaren oft auch einen hohen Fettgehalt.