Ein Huhn legt durchschnittlich 280 Eier pro Jahr. Das Hühnerei enthält das Nahrungsmitteleiweiß mit der höchsten biologischen Wertigkeit. Mit einem einzigen Ei kann man rund 10 Prozent des täglichen Protein- und Mineralstoffbedarfs und ein Viertel des Bedarfs an Vitamin A und D decken. Eier werden gekocht oder als Spiegelei gegessen und in Kuchen oder Teigwaren verarbeitet. Die Farbe der Eier hat nichts mit ihrer Qualität zu tun. Sie ist abhängig von der Hühnerrasse. Hühner mit roten Ohrläppchen legen braune Eier und solche mit weißen Ohrläppchen legen weiße Eier. Dabei spielt die Farbe ihres Gefieders keine Rolle.