Fleisch bezeichnet die essbaren Teile, die aus dem Muskelgewebe eines Tieres gewonnen werden. Wegen seines hohen Eiweiß- und Fettgehalts ist Fleisch eines der Nahrungsmittel, die - in Maßen genossen - zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Man unterscheidet rotes (z.B. Rind, Wild) und weißes Fleisch (z.B. Schwein, Kalb, Geflügel).