Im klassischen Sinn ist eine Pastete eine Fleischfarce (Schwein, Kalb, Geflügel, Fisch), in Teig eingeschlagen und im Ofen gegart. Nach dem Auskühlen werden Pasteten auch mit Gelatine aufgefüllt, um Hohlräume, die durch das Garen und den damit verbundenen Volumenverlust entstanden sind, aufzufüllen.