Die mittelspäten bis späten Kartoffelsorten sind typische Vertreter für die industrielle Verarbeitung zu Chips, Pommes frites oder Speiseflocken. Sie werden durchgehend dem Kochtyp C zugeschrieben. Für den Hausgebrauch sind sie daher kaum zu verwenden. Typische Sorten sind Erntestolz, Eba oder Saturna.