Pudding ist eine meist kalt servierte Süßspeise, welche durch Aufkochen von Milch mit Puddingpulver oder Grieß zubereitet wird. Der Hauptbestandteil des verwendeten Puddingpulvers ist meist Stärke. Ebenfalls als Pudding bezeichnet wird ein aus Gemüse oder Fleisch bestehendes Gericht, welches in einer Form im Wasserbad zubereitet wird (z.B. Plumpudding).