Die zur Familie der Rosengewächse gehörende Himbeere ist ein bis zu 2 m hoher Halbstrauch. Die meist rote, fein behaarte, 1 - 2 cm große Sammelsteinfrucht besteht aus kleinen Steinfrüchtchen und ist innen hohl. Himbeeren können auch gelblich, weiß, orange, bernsteinfarben oder schwarz gefärbt sein. Wegen ihres wohl einzigartigen Aromas werden Himbeeren üblicherweise roh verzehrt, aber auch in Kaltschalen, Eis, Pudding, Desserts und auf Obstkuchen verwendet oder zu Marmeladen, Sirup, Schnäpsen oder Essig verarbeitet. In der Naturheilkunde wird Himbeersaft zur Kühlung und Fiebersenkung eingesetzt und die schweißtreibende Wirkung der Früchte genützt. Himbeerblätter wirken leicht adstringierend und kommen als Zusatz zu Gurgelwasser oder in Tee zur Blutreinigung oder gegen Durchfall zum Einsatz.