"Die zur Familie der Rosengewächse gehörende Kirsche stammt ursprünglich aus dem kaukasischen Raum. Durch die Römer wurden Kirschen auch in ganz Europa verbreitet und heute werden sie weltweit angebaut. Kirschen werden naturgemäß meist frisch verzehrt, jedoch auch in Kompotten, Nektar, Mehlspeisen und Sirup verarbeitet. Man gibt sie in Fruchtsalate und Joghurt und verwendet sie als Belag für Obsttorten und in Mehlspeisen und süßen Aufläufen. In der Schnapsbrennerei sind Kirschen seit jeher beliebt, weil sie einerseits einen ergiebigen Fruchtanteil aufweisen und andererseits jedoch sehr schwierig zu brennen sind. Klassiker des Kirschbrandes ist der ""Schwarzwälder Kirsch""."