Die Haselnuß gehört zur Familie der Birkengewächse und sind die Frucht des bei uns wildwachsenden, im mediterranen Raum kultivierten Zuchtformen des Haselstrauches.Grob gemahlene Haselnüsse werden in Müsli, Saucen, Schokoladen und Speiseeis verwendet, fein gemahlene Haselnüsse in Kuchen und Bäckereien als Haselnussbutter und Nugatmasse.Die Walnuss ist die Steinfrucht des echten Walnussbaumes der zur Familie der Walnussgewächse gehört. Die 10 - 25 m hohen Bäume mit breiter, kugeliger Krone tragen auf einem Baum weibliche Blüten in Ähren stehend und männliche Blüten als gelbe, hängende Kätzchen. Im fernen Osten werden unreif und grün gepflückte Walnüsse sauer eingelegt und sind eine beliebte Beilage zu fernöstlichen Gerichten, Kompotten oder werden als schwarze Nüsse eingelegt verzehrt. Bei uns in Europa und in Amerika isst man Walnüsse pur, verwendet sie für Desserts, Kuchen, Pralinen und Füllungen, gibt sie in Salate und Saucen, reicht sie zu Käse oder überzieht sie mit Schokolade.