Die zur Familie der Rosengewächse gehörenden Pflaumen sind Vertreter der wahrscheinlich aus der Schlehe hervorgegangenen Kulturpflaume, zu der auch Zwetschgen, Ringlotten und Mirabellen gehören. Die Kulturpflaumen wurden immer wieder gekreuzt, so dass im Laufe der Jahrhunderte eine schier unüberschaubare Sorten- und Artenvielfalt entstanden ist. Pflaumen werden roh verzehrt oder als Nachtisch, oft mit Vanilleeis, gereicht. Gerne werden sie auch zu Kompotten oder Marmeladen verarbeitet oder als Kuchenbelag verwendet. Pflaumen werden häufig zu Schwein oder Wild gereicht und in der asiatischen Küche zu einer süß saueren Sauce oder auch zu Wein verarbeitet.