Im Rahmen von drei Maßnahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) wurden von Mitte 2002 bis zum Frühjahr 2004 Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau und die Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse im Bereich des Ernährungshandwerks und der Ernährungswirtschaft für allgemein bildende Schulen sowie Berufs- und Fachschulen und die Aus- und Weiterbildung erstellt. Die Maßnahmen wurden vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL) initiiert und von einer Gruppe erfahrener Pädagogen und Öko-Experten, darunter Naturland, umgesetzt. Die Koordination der Arbeiten lag bei aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft (aid) und Scientific Consulting (SC).