Marc Dewalque führt nun in der 5. Generation die Bäckerei fort. Seine Leidenschaft für den Beruf und besonders für das Grundnahrungsmittel Brot ist ungebrochen. Am Wochenende bietet die Bäckerei ein erstaunliches grosses Sortiment an Brotsorten an.Die Brotsorten werden allesamt nach überlieferten Familienrezepten gebacken. In der Boulangerie du Gonesse steht der traditionelle Holzofen im Mittelpunkt und gibt dem Brot den zusätzlichen unvergleichlichen Geschmack.