| caractéristiques du produit: |
Après la récolte, les grains de sarrasin sont débarrassés par épluchage des enveloppes externes, sans détruire le germe ni la pellicule de la graine. Ensuite, les grains de sarrasin sont moulus délicatement dans un moulin en pierre et tamisés. Ce procédé permet de conserver à la farine de sarrasin BEOGRAN ses qualités naturelles intactes. Tous les composants de haute valeur sont préservés et on obtient un produit naturel équilibré pour la physiologie de l'alimentation. Il faut souligner la haute valeur biologique des protéines de sarrasin ainsi que sa richesse en oligo-éléments vitaux, en acides organiques et en vitamines du groupe B. La forte teneur en amidon à digestion lente et en fibres alimentaires est positive également. L'élévation du taux de sucre dans le sang après la consommation de produits à base de sarrasin est régulière et lente, ce qui est particulièrement avantageux pour les diabétiques. La farine de sarrasin BEOGRAN, grâce à sa teneur extrêmement basse en prolamine, est tout à fait adaptée à l'alimentation sans gluten. |
